Die Küche
Die Küche des Barracuda entsteht aus dem Mittelmeer und der tiefen Verbundenheit mit Ischia. Fisch und verfügbarer Fang treffen auf lokale Zutaten, mediterrane Düfte und Produkte aus unserem Garten – in Gerichten, die das Produkt und seine natürliche Einfachheit respektieren.
Die Tradition bleibt unser Ausgangspunkt, wird jedoch mit zeitgemäßer Sensibilität interpretiert: von rohen und marinierten Spezialitäten über Pasta mit Meeresfrüchten bis hin zum Fang des Tages und Rezepten der ischitanischen Küche.
Wir verändern die Zutaten nicht mehr als nötig. Wir möchten Geschmack, Frische und Identität hervorheben und eine authentische, unverwechselbare mediterrane Küche servieren.
Neben den Gerichten aus dem Meer finden auch Inselspezialitäten wie Kaninchen nach Ischia-Art sowie ausgewählte Fleischgerichte ihren Platz.
Vom Meer auf den Tisch – mit Einfachheit und Respekt vor dem Produkt.
Unser Meeresmuseum
Eine Reise ins Meer – über die Küche hinaus.
Im Barracuda bewahren wir eine Sammlung von mehr als 2.000 Exponaten aus der Meereswelt: Muscheln, Korallen, Fossilien, Haie und präparierte Fische, die im Laufe der Jahre zusammengetragen wurden.
Ein Meeresmuseum, entstanden aus Leidenschaft und Neugier, das eine weitere Seite der tiefen Verbindung des Barracuda zum Meer erzählt.
Eine Sammlung, die Sie bei Ihrem Restaurantbesuch entdecken können.